地三鮮

食材用料：

• 茄子

• 土豆

• 青椒

• 色拉油

• 精鹽

• 五香粉

• 味精

• 蔥

• 薑

食譜做法：

1.將茄子去蒂，去皮清洗乾凈，切成滾刀塊，裝入盤中待用。

2.熱鍋放油燒至五分熱時，倒入茄子塊炸。

3.炸至八分熟時，撈出，控凈油分，裝入盤中待用。

4.將土豆清洗乾凈，去皮，切成滾刀塊，裝入盤中待用。

5.將青椒去蒂，籽切成片，蔥薑切成末裝入盤中待用。

6.熱鍋放油，倒入土豆煎，煎至金黃色時。

7.熱鍋留少許底油，爆香蔥薑末，放入青椒翻炒均勻，倒入土豆翻炒均勻。

8.倒入茄子翻炒均勻，加入精鹽，五香粉，少許清水翻炒均勻。

9.中火燒開，慢慢燒熟，最後加入味精調味。

10.翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。