青椒肉絲

食材用料：

• 豬肉 三兩

• 青椒 二兩

• 豆瓣 一大匙

• 老抽 兩大匙

• 淀粉 兩大匙

• 花椒 一小匙

• 仔薑 一小塊

• 鹽

• 白糖

食譜做法：

1.肉、青椒、仔薑均切絲

2.在肉絲中放入三分之二淀粉、醬油、豆瓣醬、白糖、適量水，抓勻碼味；剩下的淀粉中加適量水、味精兌成芡汁；青椒絲中放適量鹽稍醃

3.鍋中放油燒至六成熱，下花椒稍炸後下肉絲炒散至表麵發白

4.將肉絲推至鍋邊，將青椒絲潷去醃汁後和仔薑絲一並倒入鍋中稍炒

5.將鍋中所有食料翻炒勻後勾芡

6.鏟勻後起鍋裝盤即成