麻婆豆腐

食材用料：

• 豆腐 400g

• 小蔥 1根（青蒜更佳）

• 牛肉餡 50g

• 食用油 適量

• 醬油 適量

• 鹽 適量

• 料酒 1大匙

• 水淀粉 適量

• 雞湯 適量（雞湯可用水代替）

• 豆瓣醬 1大匙

• 豆豉 1小匙

• 薑末 適量

• 蒜末 適量

• 辣椒粉 1大匙

• 花椒粉 1小匙

食譜做法：

1.蔥切斜段，牛肉餡加1小匙油，1小匙醬油拌勻

2.豆腐切成1.5cm見方

3.燒開一鍋水，加入半匙鹽，小心加入豆腐，中小火加熱約三分鐘後瀝出。（火不要太大，下豆腐以後不要讓水沸騰起來，否則會把豆腐煮老）