東北傢拌涼菜

食材用料：

• 乾豆腐 半張

• 涼皮 一張

• 黃瓜 一根

• 熟花生米 一把

• 瘦肉 一兩

• 笨豆芽 一小碗

• 土豆 半個

• 香菜 少許

• 鹽 兩小勺

• 糖 兩大勺

• 老陳醋 半碗

• 辣椒油 兩大勺

• 香油 兩大勺

• 味精 一小勺

• 醬油 一小勺

• 胡椒粉 少許

食譜做法：

1.乾豆腐切成細絲（可以焯水，不焯也行）

2.土豆切成細絲

3.土豆絲冷水浸泡，洗去淀粉

4.燒開水，豆芽炒8分熟撈出過冷水

5.土豆絲炒8分熟撈出過冷水

6.粉皮用清水浸泡開後切成條

7.肉絲下油鍋炒熟，加少許醬油和胡椒粉

8.把所有的原料放入盆裡，放入鹽，糖、辣椒油，香油和陳醋拌勻即可

食譜小貼士：

1、東北傢拌涼菜的特色是食材豐富，有菠菜焯了放裡麵更好哈。
2、一般飯店把炒好的肉絲放在涼菜上麵，俗稱“肉冒”，涼菜上桌現拌，圖好看，傢裡吃就拌好了上桌。