辣白菜

食材用料：

• 大白菜 一棵（約3斤）

• 蔥 一棵

• 韭菜 一小把

• 白蘿卜絲 一碗

• 薑 一塊

• 蒜 一頭

• 韓式辣醬 一大勺

• 鹽 四大勺

• 辣椒粉 半杯

• 魚露 半杯（一杯大約250ml）

食譜做法：

1.白菜洗凈切半，2大勺鹽均勻的抹在白菜裡外，醃制到白菜梆子變軟，用水沖洗乾凈，攥乾水份

2.蘿卜絲加少許鹽拌勻，醃制10分鐘，攥乾水份；韭菜切段，蔥切絲，大蒜和薑搗碎

3.蘿卜絲，魚露，辣椒粉，兩大勺鹽，韭菜，蔥絲，薑蒜末茸，辣醬等所有材料拌勻

4.把拌好的材料一層層的均勻抹在白菜上，嗎在保鮮盒內，剩餘的調料均勻倒在上麵

5.蓋蓋封存，室溫發酵2天，轉到冰箱冷藏發酵兩周即可！註意中途最好不要開蓋

食譜小貼士：

1）魚露在一些調料店都會有，仔細找找看
2）沒有韓國辣椒粉，我就用的本地辣椒粉 韓國辣醬，也不錯
3）辣白菜做好的關鍵是發酵，所以盡量不要在中途開蓋,保鮮盒密封性要好，我用的特百惠那種紅蓋的大盒子！樂扣也不錯！