食材用料:
有機蓮藕 250克
紫甘藍 100克
涼開水 1碗
白醋 1小匙
食譜做法:
1.紫甘藍洗凈、切小片;然後放進料理機中,再倒入一碗涼白開水,打碎過濾後取紫甘藍汁
2.紫甘藍汁中倒入1小匙白醋
3.顏色瞬間會變成粉紅色,這是一個很有意思的小秘訣,紫甘藍很神奇吧,大傢可要記下來哦。那是因為紫甘藍水為指示劑,遇酸會紅變,遇堿會變綠,能鑒別物質酸堿性的
4.蓮藕洗凈去皮,切薄片,用清水沖凈,放入滴有白醋的水中可防止發黑。稍後將藕片放入水中煮沸3分鐘撈出
5.把煮好的藕片放入紫甘藍汁中浸泡,入冰箱冷藏2小時左右就成了胭脂藕了,食用時可調入蜂蜜
食譜小貼士:
1.粉色的濃淡可以根據紫甘藍的多少和加入的水量來調整;
2.焯燙藕片的沸水中滴入幾滴白醋可防止藕變黑;
3.冷藏浸泡的時間盡量長一些,這樣口感更脆爽,藕也能充分吸收粉色,更漂亮。
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