涼拌三文魚皮

食材用料：

• 三文魚皮 150g

• 香芹苗 130g

• 醋 20ml

• 生抽 15ml

• 花椒油 1ml

• 剁椒 20g

• 蔥葉 15g

• 蒜 3粒

• 白胡椒粉 1g

• 白酒 20ml

• 鹽 3g

• 食用油 15ml

食譜做法：

1.三文魚皮去鱗

2.將洗凈的三文魚皮切成絲

3.用白胡椒粉、白酒、鹽醃漬三文魚皮絲15分鐘

4.鍋中放水燒開後將魚皮絲焯水3分種左右

5.香芹苗去根洗凈後焯水，撈出後過涼水，瀝乾

6.香芹苗和魚皮絲放入碗中

7.鍋熱後倒入食用油，放入剁椒、蔥薑蒜末煸香

8.將煸香的調味料倒入碗中，加入生抽、醋、花椒油拌勻即可