涼拌苦瓜蝦仁

食材用料：

• 苦瓜 1根

• 蝦仁 50g

• 紅椒 10g

• 魚棒 1根

• 蒜 半頭

• 蠔油 半茶匙

• 香油 幾滴

• 鹽

• 味精 若乾

食譜做法：

1.苦瓜洗乾凈後切成4半，去掉裡麵的白瓤後用勺子把苦瓜那白色的東東刮去。

2.斜刀切絲，用冰水鎮上。這個步驟就是給苦瓜去苦的步驟啦。冰鎮過的苦瓜不但不苦而且還很脆哦。

3.冰鎮苦瓜的時候我們準備配料。紅椒和魚棒都切絲。蝦仁有水焯一下。大蒜切末或者弄成蒜泥。

4.把苦瓜從冰水中撈出，控出多餘水分。再把所有的材料放在一塊，放入準備好的蠔油，香油，鹽和味精，用手抓勻就可使用啦。

5.上菜，真的不苦哦，而且特別脆呢。