涼拌三色腐竹

食材用料：

• 腐竹 適量

• 黃瓜 一根

• 胡蘿卜 半根

• 鹽 適量

• 麻油 一小勺

• 蒜 幾瓣

• 辣椒

• 辣椒油 適量

• 花椒 一小撮

• 香菜 幾根

• 糖

• 醋

• 生抽

食譜做法：

1.腐竹用溫水泡軟，再用開水焯過，控乾水份涼透

2.焯好的腐竹、黃瓜、胡蘿卜均切成菱形片，蒜切末，香菜切末

3.起熱鍋，加少量油，四成熱時下入胡蘿卜片炒至變色盛出，用鍋內餘油炸香花椒粒，花椒粒撈出不用，將油盛出涼涼

4.將花椒油及各種調料調勻，倒入食材上拌勻即可

食譜小貼士：

胡蘿卜用油炒過後營養才能更好地被吸收。