食材用料:
黃瓜
花生米
香油
剁椒
鹽
老醋
生抽
糖
食譜做法:
1.原料備用。
2.炒鍋內倒入油,下入花生米炒熟。
3.盛出晾涼備用。
4.小黃瓜去皮。
5.從中間剖開
6.用刀側麵拍扁。
7.然後切成均勻的小段。
8.加入陳醋,生抽,白糖,鹽攪拌均勻,醃十五分鐘。
9.加入涼晾的花生米。
10.裝盤,加入適量的香油和剁椒即可。
食譜小貼士:
炒花生小竅門:
1、花生米,用清水洗去灰塵,瀝乾水分。
2、起油鍋,花生米涼油入鍋,不停翻炒(以確保花生米均勻受熱)。
3、待表皮稍稍變色,有香味即可取出。
也可以通過聲音判斷,如果有叭叭響的聲音即可(再炒下去很可能會變糊的),可取一粒花生米撮一下,皮和瓤能脫離,就說明花生米熟了。
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