食材用料：
南極海茸絲
黃瓜
香芹
紅椒
蒜瓣
萬字醬油
醋
雞精
香菜
香油
鹽
白糖
食譜做法：
1.將海茸絲放入涼水中浸泡20分鐘直到軟乎
2.黃瓜切絲、香芹切段，紅椒切絲，蔥切絲，蒜拍成末
3.將泡好的海茸絲撈出待用
4.鍋內做水燒開，將海茸條倒入，開鍋撇去浮沫略煮焯熟
5.將碗中放入萬字醬油，醋，雞精，香油，蒜末，少許鹽，白糖調成汁
6.將海茸條撈出待用
7.加入黃瓜絲，香芹，香菜、撒上，將佐料攪拌均勻
8.最後將紅椒絲蔥絲放在上麵點綴即可
食譜小貼士：
海茸是海藻中褐藻類裡一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍貴稀有的一員。由於海茸生長的條件非常嚴苛，全世界僅智利南海沿岸年均海水溫度4度以下無污染海域中，才能少量生長。
海茸屬世界限制性的開采資源，即使是旺季，每年的生產量也才為150噸。由海茸、海茸尾、海茸芯、海茸筋組成。海茸生長周期為3年，海茸莖部（海茸尾）和根部(海茸筋)的許可開采周期分別為4年和8年，產量更少,5年以上才能剝離出海茸芯。
海茸口感豐滿鮮脆，除了含有高於陸地植物的所有營養成分如蛋白質、維他命、纖維素、鈣、碘、鈉、鐵、鉀、磷、鋅、硒微量元素外，更具有海洋獨有的20多種營養成分：藻朊酸藻聚糖、巖藻固醇、EPA（不飽和脂肪酸）、SOD(超氧化歧化酶)等，還有豐富的膠原蛋白。
隨著年齡的增長，人體膠原蛋白含量會逐漸流失，皮膚便會失去彈性並變薄老化，同時可導致真皮的纖維斷裂、脂肪萎縮、汗腺及皮脂腺分泌減少，使皮膚出現色斑、皺紋等一系列老化現象，顯出老態。
南極海茸富含海藻膠原蛋白，不僅更易被人體吸收，且無補充動物性膠原蛋白時攜帶口蹄疫、傳染病菌等情況的風險，是各類人群，特別是素食者攝取膠原蛋白的絕佳食品。
南極海茸可以作為肥胖病人的減肥食品，因為它含脂肪低，且含有大量纖維素，食用少量後即有飽脹感；南極海茸含有的巖藻黃質更可以激活UCP1蛋白，這種蛋白可以促進脂肪分解。同時它也可以刺激肝臟生成降低膽固醇水平的DHA。
南極海茸能夠提升腸道解毒功能,其含有的藻多酚能防止腸道內產生減弱解毒作用的酶，並促進具有調理腸道功能的雙歧桿菌增多。
南極海茸中含有豐富的鐵質，多食用海茸是女性補血的好選擇。
南極海茸屬堿性食品，且含鈣量豐富，經常食用可有效地調節血液的酸堿度。
南極海茸具有抗輻射活性物質，這些抗輻射物質結構新穎且活性強，能消除或減輕紫外線的傷害。