涼拌海茸頭

食材用料：

• 黃金海茸

• 紅彩椒

• 香蔥

• 蒜

• 生抽

• 美極鮮醬油

• 鹽

• 糖

• 香油

• 醋

食譜做法：

1.將乾海茸放入清水中浸泡兩小時後，沖洗幾次，海茸本身很乾凈

2.紅彩椒切絲，也可以換成黃瓜絲

3.用生抽、美極鮮醬油、鹽、糖、香油、醋（稍微多放點，可以除去海茸的腥味），香蔥、蒜末拌成調料汁

4.鍋內做水，放入薑片，水開後倒入海茸，焯熟撈出

5.撈出的海茸用涼水沖泡一下，口感更為爽脆

6.將拌好的調料倒入海茸裡，放入紅椒絲點綴