食材用料：
三黃雞 半隻
青花椒 30克
蔥 3段
薑 5片
生抽 30ml
紅糖 8克
大蒜 10瓣
鹽 10克
白酒 15ml
食譜做法：
1.雞肉洗凈後撒上鹽用手搓揉一至兩遍，然後用清水沖洗乾凈。切成小塊，並將多餘的油脂提前分離出來
2.炒鍋中不放油，放入雞油用小火加熱，將多餘的油脂煸出
3.剩餘的油渣不要，利用鍋中的雞油煸香大蒜，炒至大蒜開始出現金黃色，放入切好的雞肉，繼續翻炒至雞肉變白
4.雞肉變色後淋入白酒炒勻，放入蔥、薑、紅糖拌勻
5.淋入生抽，轉成中大火將雞肉炒至棕紅色，然後放入青花椒粒、花椒葉炒勻
6.花椒出現香味後，加入開水沒過雞肉表麵，加蓋用中火燉至水分收乾，雞肉成熟即可
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