紅薯涼粉

食材用料：

• 紅薯生粉 100克

• 水 450克

• 生抽 35克

• 麻油 15克

• 辣椒油 15克

食譜做法：

1.紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩。沒關系

2.在紅薯生粉中倒入水

3.用篩子過濾一下，小疙瘩就沒有拉

4.然後把過濾過的水，放在容器裡，最好是一個厚底的鍋子

5.用中小火不停的攪拌

6.攪拌至變色就可以倒入一個容器中，冷卻後就可以放入冰箱拉

7.從冰箱裡取出來，就可以扣在案板上

8.切成條

9.上麵放入調料，如果有花生碎，黃瓜絲啥的也一並放入

食譜小貼士：

1，做紅薯涼粉的比例一定是粉是1，水是4或5的樣子。水太多了就會成品太稀。2，沒有放明礬讓涼粉吃了更放心。3，同樣的方法可以做綠豆涼粉，豌豆涼粉。比例會有所調整