白斬雞

白斬雞的做法

食材用料:

  • 雞腿 一隻

  • 香菜 一根

  • 薑片 10克

  • 10克

  • 料酒 30克

  • 花椒 1克

  • 5克


食譜做法:

1.雞腿先泡水,多泡幾次。去掉雞的血水


2.然後重新倒入清水,薑片,5克蔥,料酒和花椒,加入雞,水要沒過雞,中火煮8分鐘再悶10分鐘左右


3.蔥5克切成段加少許油和鹽燒熱,淋在雞身上即可


食譜小貼士:

1,煮的雞最好選擇三黃雞。
2,用雞腿會更嫩,口感更好。
3,煮雞的時候,水要沒過雞。這樣熟得快。
4,煮好後,放在水中過一會兒再取出。雞別煮老了,10分鐘悶的時間也是讓雞成熟的一個過程。雞的最佳狀態是肉質嫩,骨頭有些血絲最佳。
5,煮好後,要想口感更好,可以悶過後,再放在涼開水中10分鐘取出切成塊。淋上蔥油,食用。
6,食用的時候也可以沾一些味極鮮生抽,味道也很棒

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