奶酪肘子

食材用料：

• 肘子 一個

• 料酒

• 薑片

• 鹽

• 八角

• 花椒

• 香葉

• 蔥斷

• 山楂片

食譜做法：

1.肘子上的毛去除去乾凈，然後放在清水中浸泡2小時以上，去除血水。用料酒和薑片、鹽醃制1小時以上，目的是去除豬肉的腥氣

2.用一根棉線把肘子緊緊地捆結實了，這樣做出來的肘子肉才會味濃，不散，好吃

3.用把肘子焯一下水，清洗乾凈，然後放入冷水鍋中，加入兩個八角、花椒、山楂片、一片香葉的料包；加蔥段、薑片，蓋上蓋子，大火燒開後大約半個小時，轉小火，加上兩勺鹽，小火燜煮，大約3小時即可取出肘子

4.把肘子上的棉線解開，肘子的骨頭一抖就脫落開了，放涼後切片，粘上生抽、香油和蒜末即可享用了

食譜小貼士：

放山楂片是為了讓肉燉煮得更爛些。