涼拌紅蔥油茄子

食材用料：

• 紫茄子 一根

• 紅蔥頭 5瓣

• 蒜 三瓣

• 花椒油 幾滴

• 辣椒油 一小勺

• 鹽 少許

• 香醋 少許

• 糖 一小勺

• 雞粉 一小勺

• 食用油 少許

食譜做法：

1.紫茄子洗凈去蒂。

2.整條放入燒開的水中，蒸15分鐘至軟。

3.蒜剁末，紅蔥頭切成細片。

4.熱鍋三成油溫小火爆香紅蔥頭、蒜末。

5.茄子涼後撕成小條狀，澆上調料（花椒油、辣椒油、香醋、鹽、糖、雞粉），將爆香的紅蔥油淋上拌勻即可。冷藏後食用味道更好。

食譜小貼士：

1、蒸茄子時候整條放入，這樣蒸好的茄子絕對不會變色的。呵呵，嘗試看看吧
2、香醋的顏色有點深，不喜歡的可以換成米醋吧