白灼金針菇

食材用料：

• 金針菇

• 小紅椒

• 蔥

• 生抽

• 白糖

• 鹽

• 食用油

食譜做法：

1.蔥洗凈切成蔥花，小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈。（不太會吃辣的把辣椒籽去掉）

2.金針菇洗凈切去根部洗凈，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝乾水份

3.碗裡倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調勻

4.將瀝乾水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花

5.鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱，轉小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中

6.轉大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關火，迅速澆在金針菇上，激發出蔥花的香味，吃時拌勻即可

食譜小貼士：

1.燙金針菇的時候一定要熄火，燙過頭金針菇就軟答答的沒精神了。
2.醬油要用平時我們用來蘸蘸吃的生抽醬油，我用的是六月鮮，也可以用美級鮮之類。