涼拌五彩絲

食材用料：

• 紅薯粉絲

• 海帶絲

• 小黃瓜

• 胡蘿卜

• 雞蛋

• 熟白芝麻

• 蒜頭

• 芝麻油

• 六月鮮醬油

• 涼拌醋

• 白糖

• 鹽

食譜做法：

1.紅薯粉絲剪成6-8厘米長的段,用溫水泡開後入沸水汆熟,撈出浸入冷開水中

2.海帶絲洗凈也剪成6-8厘米長的段，入沸水汆半分鐘，撈出洗凈

3.黃瓜和胡蘿卜切成絲，雞蛋攤成蛋皮也切成絲、蒜頭切末

4.香油燒熱關火，放入蒜末爆香

5.把所有材料和調料放在一起拌勻,撒上白芝麻即可

食譜小貼士：

紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維他命A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
海帶也是一種營養價值很高的蔬菜，含有多種有機物和碘、鉀、鈣、鐵等元素，還含蛋白質、脂肪酸、糖類、多種維他命和尼克酸等。海帶也是一種含碘量很高的海藻。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂肪的積聚。
芝麻可提供人體所需的維他命E、B1、鈣質，特別是它的“麻仁亞油酸”成份，可去除附在血管壁上的膽固醇.
芝麻油中含有大量人體必需的脂肪酸，亞油酸的含量高達43.7%,比菜油、花生油都高.