川味棒棒雞

食材用料：

• 雞腿

• 薑片蔥段花椒

• 鹽

• 生抽、白砂糖、芝麻醬、辣椒油、香油、花椒粉

• 熟芝麻

• 香菜

食譜做法：

1.鍋內註入清水，放入薑片、蔥段、花椒、鹽，大火煮開後放入雞腿，煮10分鐘左右，用筷子插入無血水滲出；撈出雞腿用冷水或冰水快速激冷並浸泡十分鐘，以保持表皮爽脆

2.冷卻後拆除雞腿骨，並將雞肉撕成長條狀；淋入事先準備好的碗汁，撒上熟芝麻及香菜即可

食譜小貼士：

附碗汁的調制
將生抽、白砂糖、芝麻醬、辣椒油、香油、花椒粉混合兌成汁，比例可按個人口味配制。