和風涼拌鬆茸豆腐

食材用料：

• 絹豆腐

• 新鮮鬆茸

• 蘆筍

• 和風沙拉醬

食譜做法：

1.買來的絹豆腐，不要打開包裝盒，上籠小火蒸10分鐘消毒。冷卻後，放入冰箱中冷藏5小時左右

2.蘆筍刨皮，洗乾凈，隻要筍尖部分。湯熟冷卻後待用

3.新鮮鬆茸不要洗，用手剝去菌柄外皮，切除根蒂。用乾凈的濕毛巾，擦拭菌蓋和菌柄，然後切厚片

4.起鍋，鍋內不要放任何油，乾煎鬆茸片，煎至二麵微黃，讓鬆茸的香氣充分發揮出來

5.用少許和風沙拉醬，然後放入步驟4的乾煎鬆茸片，加少許水、蘑菇精，包上保鮮膜上籠蒸45分鐘。取出，冷卻後取出鬆茸片，成涼拌豆腐調味汁

6.從冰箱中取出步驟1的豆腐，改刀成方塊，放入韓式圓型味碟中。放一片步驟4乾煎鬆茸片，放一根步驟2蘆筍尖，最後淋入步驟5的鬆茸調味汁即可