涼拌蓮藕

食材用料：

• 蓮藕 300g

• 薑 小塊

• 蔥 3段

• 蒜 4瓣

• 色拉油

• 香菜

• 鹽

• 芝麻香油

• 辣椒油

• 魚露

• 雞粉

• 醋

食譜做法：

1.在清水中加小匙醋，加入切好的蓮藕片浸泡，洗去藕片上的粉

2.薑蒜搗爛。香菜與蔥切碎備用

3.鍋內放水燒開，加小匙醋，倒入做法1中的藕片焯過撈起瀝水冷卻

4.把香菜與蔥放在藕片上，加入鹽、香油、辣椒油，雞粉備用

5.薑蒜蓉入油鍋滴入少許魚露爆香，倒入4中拌勻即可

食譜小貼士：

水中加醋可以讓藕片不會變黑。有時候焯菜的時候在水中放油會得到意想不到的效果哦