芥辣涼拌蒟蒻絲

食材用料：

• 蒟蒻絲

• 芥辣 適量

• 金針菇

• 胡蘿卜

• 黃瓜

• 香菜 一小把

• 剁辣椒 一勺

• 糖 一勺

• 生抽 一勺

• 醋 半勺

• 香油

食譜做法：

1.胡蘿卜擦絲、黃瓜切絲、金針菇洗凈待用，蒟蒻絲用水泡一下

2.燒一鍋水，水沸後，放入金針菇，變色後撈出來，放在涼水裡鎮一下，水再燒開後，倒幾滴油，放入胡蘿卜，稍軟撈出來，放入蒟蒻絲，煮2、3分鐘後，撈出來，用涼水沖一下，去澀

3.金針菇瀝乾、蒟蒻絲瀝乾、胡蘿卜絲瀝乾後，放入一個大碗裡，加入黃瓜絲，香菜段，加一勺剁辣椒，半勺糖，一勺生抽，半勺醋，一段芥辣根，少許香油攪拌均勻後，開吃

食譜小貼士：

1、蒟蒻要過水煮一下，去掉裡麵的澀味。
2、剁辣椒有鹽，生抽也咸，所以我都不放鹽，根據個人口味來做吧，感覺淡加鹽就好。
3、菜都不固定，我喜歡金針菇，但汆燙金針菇時要註意，不要時間長，否則咬不動，塞牙，不好吃，我一般都是水沸騰後，關火，放入金針菇，燙軟就拿出來。金針菇一定要選擇頭小小的，別傘蓋都出來了，那種就是老的。
4、胡蘿卜是脂溶性的，所以要有油，這是必須的。
5、這個挺好吃的，我喜歡。快手涼菜，減肥涼菜，都是它。
6、可以把五色菜都放進去，丟點黑木耳絲進去也很好。隨心意，隨實際有的菜來做。做飯沒啥規則，隨心意就好。