涼拌臘耳絲

食材用料：

• 熏豬耳 一個

• 大蒜

• 薑

• 青紅尖椒

• 香油

• 雞精

• 醬油

食譜做法：

1.將熏豬耳在涼水中泡一個小時，洗凈後入鍋蒸半小時

2.待豬耳晾涼後切從大小均勻的薄片，大蒜拍碎，薑切沫、青紅椒切條焯水備用

3.將2一起放盆內加入雞精、香油、醬油一起攪拌均勻即可

食譜小貼士：

熏豬耳本來就很咸，無須再加鹽。