涼拌雙色素麵

食材用料：

• 麵粉

• 辣椒粉

• 花生

• 瓜子仁

• 白芝麻

• 菠菜

• 黃瓜

• 胡蘿卜

• 西紅柿

• 蒜

• 鹽

• 生抽

• 油

食譜做法：

1.胡蘿卜洗凈切小塊，加少量水，榨汁

2.濾過的胡蘿卜汁

3.麵粉加少許鹽，加胡蘿卜汁，揉成團

4.揉成團，用濕抹佈，蓋上醒30分鐘

5.同樣的步驟，揉出菠菜汁團，也醒發30分鐘

6.揉好團，用搟麵杖均勻搟成麵片

7.切成絲，寬、窄、厚度根據自己的喜愛來

8.水開後，加少許鹽，放入麵條熟後撈出，過涼水備用

9.準備好黃瓜絲、大蒜末、西紅柿

10.加入特制辣醬、生抽、少許鹽、黃瓜絲、大蒜末、西紅柿，拌勻即可

11.現在做辣椒醬部分：花生洗凈，油入鍋，馬上放入花生（冷油下花生粒），小火慢慢炸，邊炸邊攪拌。炸至變色就好了（最好是邊炸邊嘗）

12.鍋內放入瓜子仁（無需放油）稍微煸一下，買的是即食的，但是感覺不夠脆

13.花生、瓜子仁、熟白芝麻一起倒入乾磨機裡

14.不需要磨得太細，放在容器加搟麵杖或者其他比較硬的，搗碎也可以

15.倒出備用

16.碗內倒入辣椒粉（加入一點水讓辣椒粉有點濕氣，免得熱油一下去就燒焦了）淋上熱油，拌勻

17.加入磨好的花生瓜子仁，白芝麻，拌勻

18.再一次淋上熱油，這下就可以聞到超級超級香的辣醬了