五香孜然豬肉腸

食材用料：

• 五花肉

• 錫紙

• 五香粉

• 鹽

• 生抽

• 高度白酒

• 糖

• 鮮貝露

• 味精

• 孜然

• 乾淀粉

• 清水

食譜做法：

1.肉餡放到容器中，放入五香粉、鹽、味精、生抽、糖、鮮貝露、孜然，倒上高度白酒。

2.剛上乾淀粉加入清水調勻。

3.按照一個方向拌均勻，靜置20分鐘左右。

4.取少許拌好的肉餡，放入保鮮膜中。放入微波爐中，大火1分鐘至肉餡熟透，嘗下味道如何，不滿意可以繼續添加調料。

5.將錫紙鋪再案板上（亞光麵朝上），在錫紙的一端碼入適量拌好的肉餡，兩邊留出約2厘米的餘份。

6.將錫紙緊緊捲起，捏住兩端將肉餡向中間擠，然後把兩端擰緊。

7.用棉線將兩端紮緊。

8.做好的，按大小個排好，呵呵。

9.放入蒸鍋蓋上蓋子，上汽蒸20分鐘。

10.蒸好後，取出，涼透，剝掉錫紙，切片裝盤。

食譜小貼士：

1、淀粉和水的比例可以酌情添加，肉餡太乾做好的香腸硬，太濕不容易成型，切是時候會散，拌好的肉餡應該是較粘稠狀。
2、包裹肉餡的錫紙要稍微長一些，這樣才能將肉餡包裹嚴實，做好的香腸不容易散。
3、白酒是一定要加滴，而且必須是高度白酒，這樣做出的香腸味才地道。
4、可以加些蒜末，做成蒜味腸，或是放黑胡椒粉、辣椒粉、放入玉米粒、青豆等等，做出你喜歡的口味。