拌水米

食材用料：

• 生花生米

• 黃瓜

• 胡蘿卜

• 香蔥

• 薑

• 鹽

• 香醋

• 涼拌醬油

• 香油

• 白糖

食譜做法：

1.原料圖，花生用純凈水浸泡一夜備用。

2.花生去皮，（浸泡好的花生其實很好去皮，拇指和食指一搓就掉了，不過就是個功夫活。找個閑人幫你做吧！）黃瓜和胡蘿卜切丁。

3.燒開水，焯燙一下。這個過程就是下去汆一下。

4.焯好的食材瀝乾，不要過冷水了，趁熱拌入調料比較容易入味，學過物理的都知道滴。

5.就放在焯水的鍋裡拌也可以，省的另取容易開水消毒了。加入蔥薑末，和除香油外的所有調料，用手抓勻。（可以帶上一次性手套）。醃漬十分鐘。

6.吃的時候澆上香油。

食譜小貼士：

不僅好味道，賣相也不錯，傢裡來了愛喝酒的客人，不妨做一份，保準讓男人都誇你。因為這道菜下酒，那是絕對棒極了。

  生花生米泡水後，吃起來像新鮮的花生。
  
  
  我用了半湯匙香油，因為我得瑟我傢有香油~開玩笑的，其實這道菜很趁香油的，所以別吝嗇。你可以一次多做點，其實一頓吃不完下頓吃更好吃。花生吃完了，汁水可以用來蘸餃子。再說香油也有潤腸的作用，對於這個春天來說，還是很好的。

  另外：做涼菜的器具一定要開水消毒。並且涼菜我習慣用開水燙一下。哪怕是黃瓜。一來衛生，二來焯一下的食材顏色也特別脆嫩好看。