涼拌蒜苗金針菇

食材用料：

• 蒜苗

• 金針菇

• 生薑

• 新獨蒜

• 涼拌醬油

• 白醋

• 芝麻油

食譜做法：

1.準備好新鮮蒜苗。

2.準備好白醋和芝麻油。

3.蒜苗撕成絲狀，用鹽醃制15分鐘，擠凈水分備用。

4.金針菇切去根部、洗凈，入開水中焯一會。

5.薑蒜去皮、洗凈，切成末。

6.薑蒜末加入白醋，調成味汁。

7.金針菇和蒜苗混合，加入味汁，拌勻。

8.淋上芝麻油和涼拌醬油，拌勻即可食用。

食譜小貼士：

1、金針菇焯水時間不宜過長，以免塞牙。

2、蒜苗可以生吃，稍稍用鹽醃制，可以減輕蒜辣味。

3、胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。