川味紫甘藍

食材用料：

• 紫甘藍

• 木耳

• 蒜

• 蔥

• 鹽

• 雞粉

• 辣椒油

• 風味豆豉

• 香醋

• 香油

食譜做法：

1.紫甘藍洗將撕成塊。

2.蔥洗凈，木耳泡發洗凈備用。

3.鍋裡水開後放少許鹽，下入紫甘藍和木耳焯斷生撈出過冷河備用。

4.蔥切花，蒜切末。

5.濾乾水的甘藍木耳放入大的窗容器裡。

6.小碗裡放入蒜末，雞粉，一湯匙豆豉。

7.調入適量的鹽，辣椒油，香醋，香油拌勻成味汁。

8.將味汁燒在紫甘藍木耳上拌去。

9.拌好的甘藍碼入盤內，撒上蔥花即可。

食譜小貼士：

紫甘藍本可生食，如果不飛水可用少量的鹽稍抓醃亦可。