泰式海鮮時蔬沙拉

食材用料：

• 墨魚

• 海蝦

• 蘆筍

• 秋葵

• 櫻桃蘿卜

• 胡蘿卜

• 檸檬

• 蒜末

• 魚露

• 糖

• 味精

• 辣椒麵

• 法香碎

食譜做法：

1.蝦去頭去殼，保留最後一節殼和尾巴，從背後劃一刀，去除沙線。

2.墨魚去內臟去黑膜洗乾凈。

3.墨魚筒劃一刀切開，在上麵打上花刀。

4.蘆筍取可食部分斜切成段。

5.鍋中燒開水，加入少許鹽。

6.加入墨魚稍微汆燙，入涼水過涼。

7.蝦也汆燙過涼。

8.秋葵和蘆筍也汆燙過涼。

9.一半的檸檬切成月牙瓣，一半擠出檸檬汁備用。

10.胡蘿卜和櫻桃蘿卜切成片。

11.將蒜末、魚露、味精、法香碎、檸檬汁、糖、辣椒麵調成沙拉汁。

12.將沙拉汁拌入沙拉中即可。

食譜小貼士：

1.不吃辣椒的可以不加辣椒，也可用辣椒圈替換辣椒粉。
2.香草可以選用香菜和薄荷更地道。
3.蔬菜和海鮮汆燙時間不宜過長，水中要加鹽，也可以加一些油，燙了之後馬上入涼水，涼了就撈起濾乾水分。才能保持口感和色澤。