涼拌肉絲拉皮

食材用料：

• 拉皮 200g

• 黃瓜

• 雞蛋

• 胡蘿卜

• 麻汁

• 豬肉

• 白芝麻

• 白糖

• 生抽

• 淀粉

食譜做法：

1.豬肉切絲，加入生抽、淀粉、白糖抓勻。

2.雞蛋打散，加入少許淀粉攪拌均勻。平底鍋燒熱，倒入少許油。將蛋液放入，晃動成圓餅。

3.切掉四周，成為正方形單餅，切細絲。

4.黃瓜切細絲。

5.胡蘿卜切細絲。

6.將豬肉絲炒熟，放入白芝麻，炒香。

7.鍋子燒水，放入大拉皮，煮透。

8.撈出投涼，沖洗。控乾水分。

9.麻汁中加入少許鹽、生抽調成麻汁醬。

10.將蛋絲、黃瓜絲和胡蘿卜絲依次掰開，上麵放拉皮，淋麻汁醬，再放豬肉絲。即可。

食譜小貼士：

1、拉皮煮至無硬心即可，不可煮過了。
2、煮好後立即投涼，沖洗，可以使拉皮口感勁道。
3、胡蘿卜絲、黃瓜絲、蛋絲切細絲，一定要切一樣長短，擺盤好看。