菠菜拌蛋皮

食材用料：

• 菠菜

• 雞蛋

• 烤腸或火腿腸

• 鹽

• 蒸魚豉油

• 糖

• 香醋

• 香油

• 雞精

食譜做法：

1.準備好所有的食材。

2.烤腸用微波爐高火１分鐘。

3.雞蛋加點鹽打散如平底鍋攤成蛋餅。

4.稍涼後切成絲備用。

5.鍋中水燒開放入洗凈的菠菜焯燙，水中加點鹽。

6.把燙好的菠菜擠乾水分加少許鹽和糖拌均勻放置２分鐘。

7.把蛋皮絲和烤腸絲放入菠菜碗中，然後加入蒸魚豉油

8.加入香醋。

9.再加少許糖和雞精。

10.淋入香油。

11.全部拌均勻即可裝盤。

食譜小貼士：

菠菜焯燙可在水中加點鹽，這樣可使菠菜保持碧綠的色澤。