鴨耙

食材用料：

• 鴨內臟

• 黃瓜

• 韭菜

• 鴨仔菜

• 五花肉

• 嫩薑

食譜做法：

1.五花肉半斤。一定要用五花肉哦。全瘦或全肥都不行哦。

2.鴨內臟，一副。把鴨內臟與五花肉洗凈後，入鍋放水煮熟，晾涼。

3.黃瓜洗凈，備用。

4.嫩薑洗凈，備用。

5.韭菜，洗凈，將鍋裡放水，水煮沸後，放入韭菜，燙1分鐘左右，撈出韭菜。（韭菜不能燙太久，太久了，會軟掉，綁不了）

6.鴨仔菜洗凈備用。

7.將煮熟後的五花肉與、洗凈後的黃瓜、嫩薑切成長約4cm,寬約1.5cm，厚約0.5cm的小段。鴨內臟切成寬約1.5cm的薄片，將韭菜的葉子一片片的摘好。

8.將切好後的料，每樣一份放好，（鴨肝、鴨心、鴨腎、鴨腸、黃瓜、嫩薑、五花肉、鴨仔菜），用韭菜捆綁好。

食譜小貼士：

這道菜本身是不需要用到鹽、油、醬由或料酒之類的醃料，做好之後，再根據個人的口味制作味碟就。吃的時候，沾上一點味碟就可以了。備註：切菜的刀與案板要用專切熟菜的哦，不能沾生哦。