麻辣酸香涼白菜

食材用料：

• 白菜菜心

• 香菜

• 麻辣鮮

• 白醋

• 白砂糖

• 鹽

食譜做法：

1.食材選擇傢庭烹飪時留下的，新鮮的大白菜嫩菜心。

2.用刀將大白菜菜心破開去除根莖後，用清爽侵泡並洗凈。（有條件的可用臭氧水侵泡）

3.將洗凈的白菜切成粗細均勻的白菜絲。

4.將白菜絲放入盤中，加入適量細鹽，拌勻後醃制10分鐘左右。

5.將白菜絲的水分醃出即可。

6.瀝乾白菜過多的水分。

7.加入適量香菜、白砂糖和白醋。

8.加入適量麻辣鮮粉。（若將味精，可用70度左右的水溶化味精後淋入即可）

9.用筷子充分拌勻即可。

10.將制作好的《麻辣酸香涼白菜》裝入合適的盤中，即可上桌食用。

11.《麻辣酸香涼白菜》涼拌菜成品圖示。

12.《麻辣酸香涼白菜》涼拌菜成品食用圖示。

食譜小貼士：

溫馨提示：
  1、大白菜嫩菜心和香菜，需清水侵泡充分，漂洗乾凈，有條件的可用臭氧水侵泡；
  2、整個加工制作過程需保持潔凈。