蛤蜊涼拌西瓜皮

食材用料：

• 西瓜皮

• 蛤蜊

• 香油

• 生抽

• 陳醋

• 老乾媽辣醬

• 鹽

食譜做法：

1.西瓜皮去掉外層的皮。

2.用工具刨成絲後，加鹽抓出水份。

3.沖去鹽份後擠乾水份。

4.蛤蜊洗凈。

5.開水鍋中加薑片和料酒，汆燙至蛤蜊開口。

6.取出蛤蜊肉。

7.把蛤蜊肉倒入西瓜皮中。

8.分別加入生抽，陳醋，香油，一點點鹽，和老乾媽辣椒醬拌勻。

食譜小貼士：

西瓜皮先用鹽醃出水分，到最後再來拌，才不會出太多水。