皮蛋凍豆腐

食材用料：

• 皮蛋

• 凍豆腐

• 紅椒

• 洋蔥

• 白醋

• 薑

• 蒜

• 生抽

• 香油

• 辣椒油

食譜做法：

1.凍豆腐入開水中，水開後煮2分鐘，撈起，過涼水

2.皮蛋剝去殼，每個切成四瓣，再橫切一刀成八塊

3.皮蛋擺放在盤中

4.凍豆腐擠凈水份，切成片狀

5.豆腐碼放在皮蛋中間

6.薑蒜切絲，用白醋調好汁備用

7.醋汁淋在豆腐和皮蛋

8.紅椒洋蔥切絲，再切成小粒

9.紅椒灑在豆腐皮蛋上

10.杭椒點綴一下

11.淋上生抽、香油、辣椒油，吃時拌勻

食譜小貼士：

1、吃皮蛋時加點薑汁，可減少生吃皮蛋的澀味。

2、食用皮蛋時加點醋，中和一下堿性物質，減少對腸胃的損害。