刀拍黃瓜

刀拍黃瓜的做法

食材用料:

  • 黃瓜

  • 蒜末

  • 白糖

  • 生抽

  • 辣椒

  • 花椒


食譜做法:

刀拍黃瓜的做法圖解1

1.黃瓜表麵抹少許鹽,搓洗乾凈,再用涼白開沖洗後晾乾


刀拍黃瓜的做法圖解2

2.洗好的黃瓜平放在案板上,用刀背拍碎,再用手掰成小塊


刀拍黃瓜的做法圖解3

3.裝進大碗裡,加鹽,拌勻醃10分鐘左右


刀拍黃瓜的做法圖解4

4.把醃出來的多餘的黃瓜水倒凈


刀拍黃瓜的做法圖解5

5.撒上白糖,蒜末,醋,生抽


刀拍黃瓜的做法圖解6

6.取油鍋爆香乾辣椒末和少許花椒,淋在蒜末上,吃的時侯拌勻即可


食譜小貼士:

1.涼拌黃瓜好吃的最重要一個步驟就是用鹽醃漬。黃瓜裡多餘的水份被醃出後,口感會更脆爽。
2.盡量挑細一些嫩一點的黃瓜來做刀拍黃瓜。
3.如果黃瓜偏老或者籽多,可以在拍過之後去掉黃瓜瓤再涼拌。

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