絲絲相扣

食材用料：

• 魷魚

• 黃瓜

• 蒜

• 精鹽

• 薑

• 料酒

• 雞精

• 白糖

• 白醋

• 芝麻花生醬

• 芝麻油

• 檸檬汁

• 辣椒油

食譜做法：

1.原料

2.調料

3.將蒜用壓蒜器壓成蓉備用

4.魷魚洗凈切成細絲備用

5.黃瓜刨成細絲備用

6.鍋中加入適量清水，放入薑片和料酒，燒沸時下入魷魚絲焯熟，魷魚捲曲即可，不超過一分鐘

7.撈出過冷油，瀝乾水份待用

8.將黃瓜絲鋪在盤中，放上魷魚絲待用

9.取一小碗，加入精鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻花生醬、芝麻油、現炸辣椒油、適量溫水調勻（按同一方向攪拌）

10.調好的醬料待用

11.將醬料澆在魷魚、黃瓜絲上

12.用筷子拌勻

13.滴上2-3滴檸檬汁

14.盛於盤中

食譜小貼士：

1、魷魚絲盡量切細一些
2、過水焯魷魚絲的時候要把握好時間，這樣才能在品嘗到鮮甜的感覺