花生黑木耳

花生黑木耳的做法

食材用料:

  • 花生 100g

  • 黑木耳 100g

  • 香菜 50g

  • 小米椒 適量

  • 八角 適量

  • 花椒 適量

  • 桂皮 適量

  • 適量

  • 香葉 適量

  • 辣椒 適量

  • 小茴香 適量

  • 胡椒 適量

  • 適量

  • 香油 適量


食譜做法:

花生黑木耳的做法圖解1

1.將黑木耳泡開後放入加了點鹽水中焯一下;.


花生黑木耳的做法圖解2

2.將焯過水的黑木耳撈出來;


花生黑木耳的做法圖解3

3.直接將洗凈的花生倒入,再加入點鹽;


花生黑木耳的做法圖解4

4.就八角,花椒,桂皮,香葉,乾辣椒和小茴香放入調料球中;


花生黑木耳的做法圖解5

5.將調料球放入鍋中和花生一起煮上五分鐘;


花生黑木耳的做法圖解6

6.關火,蓋上蓋,一起泡上三個小時以上,再將泡過的水瀝乾,取出調料球;


花生黑木耳的做法圖解7

7.將準備好的黑木耳,花生和香菜末放入一大碗中;


花生黑木耳的做法圖解8

8.在小碗中用醋,胡椒,蒜末,香油和小米椒末攪拌均勻,將調好的調料汁倒入準備好的菜中;


花生黑木耳的做法圖解9

9.攪拌均勻;


花生黑木耳的做法圖解10

10.裝入盤中。


食譜小貼士:

1. 黑木耳不易煮的時間過長, 因此先焯黑木耳, 焯時加入點鹽, 第一次加鹽不要加多;
2. 在燜花生時, 加入五香的調味料, 由於有些料顆粒較小,為了減輕麻煩,將所有調味料裝入鋼球中或自制調味包中,方便一次性取出;燜時再加入鹽, 以便更入味;
3. 將花生大火煮開後隻煮上五分鐘, 就加蓋燜熟,時間三小時以上, 這樣不僅節省能源,而且更入味;如果方便,待涼後連水和調料包都放入容器中, 一起放在冰箱中過夜更好;
4. 拌菜的口味隨意, 多加些香菜, 小米椒末和醋味道絕對錯不了;
5. 一次可以多做點, 放入冰箱中, 每次吃時拿出來些。

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