金糕拌雪梨

食材用料：

• 金糕

• 雪花梨

• 鹽

• 白糖

• 涼開水

• 礦泉水

食譜做法：

1.碗中放少許鹽，然後倒入適量涼開水或礦泉水備用。

2.把雪花梨削皮切成絲，梨絲切的不要太細大約有火柴棍粗細即可。

3.切好後放入淡鹽水盆裡浸泡三五秒鐘撈出，這樣梨絲不易變色。

4.金糕切絲，絲的粗細和梨絲大致相同即可。

5.然後也放入淡鹽水盆中稍微過一下去掉粘性，這樣便於拌食的時候不易粘連。

6.把撈出的梨絲和金糕絲瀝凈水份，然後均勻的撒入少許白糖碼盤即可。

食譜小貼士：

小菜特點；紅白分明、色澤美觀、酸甜爽口、開胃醒酒。

溫馨提示；
1、梨絲和金糕絲切好後隻需過一下淡鹽水即可，切不可浸泡，這樣一來不易變色，二來金糕絲不粘連口感好。一定要註意衛生，要使用涼開水或礦泉水才行。
2、如喜歡吃酸度大一些，還可以撒一些烏梅水味道也不錯，切不可用白醋，撒白醋後味道不好。白糖撒上後不需攪拌，因此糖要撒的均勻一些為好，用細砂糖也很好。

大炒勺的這道京味兒醒酒小菜“金糕拌雪梨”就做好了，供朋友們參考！