滷三味

滷三味的做法

食材用料:

  • 1節

  • 五花肉 200克

  • 兔腿 3個

  • 老抽

  • 老滷水汁

  • 乾紅辣椒

  • 八角

  • 丁香

  • 桂皮

  • 陳皮

  • 肉蔻


食譜做法:

滷三味的做法圖解1

1.五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分鐘


滷三味的做法圖解2

2.藕去皮洗凈,切片


滷三味的做法圖解3

3.所有香料放入調料盒中,乾紅辣椒剪成段,蔥、薑切片


滷三味的做法圖解4

4.砂鍋放入老滷汁、老抽,倒入適量清水,調至湯水呈醬紅色


滷三味的做法圖解5

5.將五花肉、兔腿和藕片一起放入鍋中,將調料包,辣椒、蔥、薑塊放進去


滷三味的做法圖解6

6.大火燒開後,將湯中的浮沫撇凈,繼續轉中火熬煮,到肉香和香料香飄


滷三味的做法圖解7

7.用筷子穿一下肉,如果可以輕鬆穿過,可以往鍋中加入鹽、糖調味


8.浸泡在滷湯中,直到變涼後,即可食用


食譜小貼士:

用來熬制滷湯的水要一次給足,中間不能再添加,以免滷湯味道稀薄

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *