食材用料:
嫩黃瓜
蟹味菇
胡蘿卜
鹽 少許
香油 幾滴
食譜做法:
1.將黃瓜、蟹味菇、胡蘿卜清洗乾凈
2.黃瓜去皮,去掉兩頭取中間段,切成小丁狀。蟹味菇入開水焯熟,撈出控水後自然放涼。胡蘿卜切片蒸熟後自然放涼
3.將料理好的黃瓜、蟹味菇、胡蘿卜混合一起,加鹽拌勻,放置10分鐘左右使其入味,倒出多餘的水分
4.滴上幾滴香油拌勻即可
食譜小貼士:
1、沒有蟹味菇可用白玉菇、平菇、、替代,但不要用香菇,因為香菇味濃,會遮蓋黃瓜的清香;
2、蔬菜在生長過程中要施糞肥和噴灑農藥,難免會受到病菌和寄生蟲卵的污染.有的蔬菜上還會殘留部分農藥。正是因為涼拌菜沒有熱加工,其衛生更是不可忽視。
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