新滷三樣

食材用料：

• 滷汁 200g

• 八角 3個

• 香葉 3片

• 花椒 1g

• 桂皮 1塊

• 蔥 少許

• 薑 少許

• 料酒 2湯匙

• 火雞翅 1隻

• 蓮藕 100g

• 豆泡 100g

食譜做法：

1.火雞翅退冰浸泡掉血水，剔骨取肉

2.把剔掉骨頭的肉切成差不多大小的塊備用

3.鍋內加水，火雞塊涼水下鍋，放2片香葉、花椒、2粒八角、蔥薑和料酒，煮沸後撇去浮沫，撈出火雞肉瀝乾

4.如果自傢有老滷汁最好，如果沒有也可以購買市售的滷水汁。我是用市售的滷水汁兌上500ml清水

5.滷水汁稀釋後放入鍋內煮開，先加入肉類大火燒開後轉小火燉煮約30-40分鐘

6.再加入蓮藕和豆泡繼續燉煮15-20分鐘，煮好後蓋上鍋蓋浸泡一晚更加入味

食譜小貼士：

1、火雞的骨頭比較堅硬而且骨頭較大，傢裡的刀不太好剁塊，所以剔骨後取肉切塊再燉煮，吃的時候也更加方便。
2、煮過豆制品的滷水不建議留用，容易變質。