蠔汁涼拌金針菇

食材用料：

• 金針菇 100克

• 枸杞 適量

• 舊莊蠔油 適量

食譜做法：

1.枸杞用冷水泡發備用。金針菇去老根用冷水浸泡2小時

2.浸泡清洗好的金針菇用開水焯燙變軟。

3.焯燙過的金針菇放入冷水中浸泡，去掉滑溜溜的粘液。

4.舊莊蠔油半湯勺，用半湯勺水調勻。

5.金針菇放在器皿中，擺上幾顆枸杞，加入稀釋過後的蠔油汁一湯勺拌勻。

6.放在一個可愛的容器內，吸引寶寶的興趣和探知心裡。

食譜小貼士：

1.金針菇變軟後量很少，而且很容易入味，所以調味料不需要太多。
2.這道給寶寶的涼拌菜食材比較單一，所以我選用了舊莊蠔油，裡麵蠔的層份較多,味道更鮮美。