糟滷雞爪雞胗

糟滷雞爪雞胗的做法

食材用料:

  • 雞爪

  • 雞胗

  • 糟滷

  • 茴香

  • 桂皮


食譜做法:

糟滷雞爪雞胗的做法圖解1

1.雞爪洗凈處理乾凈,剪掉指甲


糟滷雞爪雞胗的做法圖解2

2.鍋內放水,薑,燒開後汆一下雞爪,然後再用水洗凈


糟滷雞爪雞胗的做法圖解3

3.雞胗去掉那些粘連物


糟滷雞爪雞胗的做法圖解4

4.用鹽搓,再用水洗凈


糟滷雞爪雞胗的做法圖解5

5.鍋內放水,薑,燒開後汆一下雞胗,然後洗凈,這樣就不會有異味了


糟滷雞爪雞胗的做法圖解6

6.鍋內放水,酒,大料,薑,放雞爪一起煮,大約20分鐘左右


糟滷雞爪雞胗的做法圖解7

7.撈出放入冰水中浸一下,此作用是可以讓雞爪的皮更Q。嘿嘿,這一步千萬不能省略,浸過冰水,可以使雞爪更乾凈,沒有了那些油膩


8.雞胗我通常是用電壓力鍋煮,放酒,薑,大料,加一些鹽,雞胗,設定時間20分鐘即可


糟滷雞爪雞胗的做法圖解9

9.鍋內放一下薑,蔥,鹽和水,煮開後,等冷卻,加糟滷,咸淡嘗一下即可,加多少糟滷自己可以調整,放煮熟的雞爪,雞胗到糟滷液中,放冰箱,浸一個晚上即可。這個吃不完,多浸幾天也可以的


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