糟滷雞爪雞胗

食材用料：

• 雞爪

• 雞胗

• 糟滷

• 薑

• 酒

• 鹽

• 茴香

• 桂皮

食譜做法：

1.雞爪洗凈處理乾凈，剪掉指甲

2.鍋內放水，薑，燒開後汆一下雞爪，然後再用水洗凈

3.雞胗去掉那些粘連物

4.用鹽搓，再用水洗凈

5.鍋內放水，薑，燒開後汆一下雞胗，然後洗凈，這樣就不會有異味了

6.鍋內放水，酒，大料，薑，放雞爪一起煮，大約20分鐘左右

7.撈出放入冰水中浸一下，此作用是可以讓雞爪的皮更Q。嘿嘿，這一步千萬不能省略，浸過冰水，可以使雞爪更乾凈，沒有了那些油膩

8.雞胗我通常是用電壓力鍋煮，放酒，薑，大料，加一些鹽，雞胗，設定時間20分鐘即可

9.鍋內放一下薑，蔥，鹽和水，煮開後，等冷卻，加糟滷，咸淡嘗一下即可，加多少糟滷自己可以調整，放煮熟的雞爪，雞胗到糟滷液中，放冰箱，浸一個晚上即可。這個吃不完，多浸幾天也可以的