剁椒涼拌木耳

剁椒涼拌木耳的做法

食材用料:

  • 乾黑木耳

  • 剁椒

  • 青蔥

  • 大蒜

  • 白芝麻

  • 白糖

  • 香醋

  • 生抽

  • 雞粉

  • 香油

  • 白胡椒粉


食譜做法:

剁椒涼拌木耳的做法圖解1

1.將黑木耳用冷水泡發,變軟後冼凈,用手擇掉木耳的硬結,並撕成一口大小的塊兒


剁椒涼拌木耳的做法圖解2

2.鍋中倒入清水,煮開,放入木耳,焯燙半分鐘後撈出備用


剁椒涼拌木耳的做法圖解3

3.青蔥和薑切成末,大蒜用壓蒜器壓成泥,與剁椒混合在一起,倒入木耳中


剁椒涼拌木耳的做法圖解4

4.調入糖、香醋、生抽、鹽、雞粉、香油和白胡椒粉,拌勻,蓋好放入冰箱裡冷藏2小時後食用,味道更好,裝盤後撒上一些熟白芝麻


食譜小貼士:

1、用冷水浸泡黑木耳,能更好地保留木耳的營養成分
2、如果木耳較臟,可以在冷水中加一些乾淀粉,攪拌一下再浸泡,會有助於雜質的清除
3、剁椒有一定的咸度,而且這道菜中還放了醬油,所以一定要酌量放鹽
4、如果沒時間醃制,為了保證好的口味,也可以將保鮮盒封好後,不斷搖晃幾分鐘,使裡麵的各種調料和木耳充分融合

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *