食材用料：
牛腱 二根
薑 數片
蔥段 適量
蜜糖 一湯匙半
糖 一小湯匙
生抽 三湯匙
油 1湯匙
食譜做法：
1.牛腱二根+薑數片+蔥段適量，因為我買的是急凍的牛腱，所以要先用薑蔥水過一過，去掉雪味
2.本來長長的一根牛腱，用薑蔥水煮過十五分鐘之後，縮成了小小的二團~~噢~資金大縮水鳥`~
3.然後用制作滷料：水3杯，生抽2匙，老抽十湯匙，八角二粒，花椒半茶匙，薑數片，紹酒一湯匙，冰糖碎二小匙
4.步驟3的滷水料先下鍋滾煮十分鐘左右待其出味，然後將步驟1的牛腱放入砂鍋裡小火燜煮五十分鐘。（這種牛肉要吃它的嚼勁，所以不適宜煮太長時間，一般煮個四五十分鐘就足夠。）然後直接將肉泡著滷水料過一夜
5.然後將滷好入味的牛腱放入鍋裡煎四五分鐘，煎一煎香煎乾表麵，然後放進冰箱速凍十多二十分鐘。（冰凍後的肉比較方便切）
6.將凍好的肉切成薄片
7.將糖漿空鍋煮滾至起膠，放入切成薄片的牛肉進去炒勻，起鍋後灑上熟芝麻即成~~
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