食材用料:
黃瓜 1根
泡發的腐竹 100克
香菜 2根
鹽 適量
蒜瓣 6個
花椒 30粒
糖 5克
生抽 10克
香醋 5克
雞精 少許
香油 適量
食譜做法:
1.準備好所有的食材。
2.黃瓜去皮加少許鹽醃制片刻。
3.泡發好的腐竹用開水煮上2分鐘過涼後切斜段備用。
4.蒜切碎,香菜洗凈切碎。
5.取一個大碗放入腐竹,和醃制過去水分的黃瓜塊,加入糖,生抽,香醋,雞精,少許醃拌均勻。
6.炒鍋倒入香油放入花椒小火炸香。
7.撈出花椒不要,放入蒜末小火炸香。
8.把炸好的油澆在黃瓜上,撒上香菜拌均勻即好。
食譜小貼士:
黃瓜去皮醃制3-5分鐘即可,在用水沖洗一下瀝乾水分,這樣黃瓜會更脆口。
花椒要用小火炸呈褐色,再撈出,蒜末出香即可關火。
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