椒油黃瓜拌腐竹

椒油黃瓜拌腐竹的做法

食材用料:

  • 黃瓜 1根

  • 泡發的腐竹 100克

  • 香菜 2根

  • 適量

  • 蒜瓣 6個

  • 花椒 30粒

  • 5克

  • 生抽 10克

  • 香醋 5克

  • 雞精 少許

  • 香油 適量


食譜做法:

椒油黃瓜拌腐竹的做法圖解1

1.準備好所有的食材。


椒油黃瓜拌腐竹的做法圖解2

2.黃瓜去皮加少許鹽醃制片刻。


椒油黃瓜拌腐竹的做法圖解3

3.泡發好的腐竹用開水煮上2分鐘過涼後切斜段備用。


椒油黃瓜拌腐竹的做法圖解4

4.蒜切碎,香菜洗凈切碎。


椒油黃瓜拌腐竹的做法圖解5

5.取一個大碗放入腐竹,和醃制過去水分的黃瓜塊,加入糖,生抽,香醋,雞精,少許醃拌均勻。


椒油黃瓜拌腐竹的做法圖解6

6.炒鍋倒入香油放入花椒小火炸香。


椒油黃瓜拌腐竹的做法圖解7

7.撈出花椒不要,放入蒜末小火炸香。


椒油黃瓜拌腐竹的做法圖解8

8.把炸好的油澆在黃瓜上,撒上香菜拌均勻即好。


食譜小貼士:

黃瓜去皮醃制3-5分鐘即可,在用水沖洗一下瀝乾水分,這樣黃瓜會更脆口。
花椒要用小火炸呈褐色,再撈出,蒜末出香即可關火。

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