福祿招財拌牛肉

福祿招財拌牛肉的做法

食材用料:

  • 牛腱子肉 500g

  • 1根

  • 1小塊

  • 2瓣

  • 香菜 1根

  • 尖椒 1個

  • 紅椒 1個

  • 八角 2個

  • 花椒 10粒

  • 陳皮 1小塊

  • 李錦記風味豆豉醬 5g

  • 李錦記舊莊蠔油 8g

  • 李錦記純香芝麻油 5ml


食譜做法:

福祿招財拌牛肉的做法圖解1

1.準備:
香菜切段,尖椒、紅椒分別切絲,蔥切段,薑切片,蒜切末,八角、花椒和桂皮放入料包;


福祿招財拌牛肉的做法圖解2

2.鍋中燒水,水開後放入牛腱子肉,煮出血沫後熄火,撈出;


福祿招財拌牛肉的做法圖解3

3.清水洗去浮沫,放入鍋中,加水、蔥絲、薑片和料包,大火煮開後,轉小火煮50分鐘至熟透;


福祿招財拌牛肉的做法圖解4

4.熄火後,將牛肉放在原湯中冷卻;


福祿招財拌牛肉的做法圖解5

5.牛肉撈出切片,加入李錦記風味豆豉醬;


福祿招財拌牛肉的做法圖解6

6.再加入李錦記舊莊蠔油;


福祿招財拌牛肉的做法圖解7

7.最後加入李錦記純香芝麻油;


福祿招財拌牛肉的做法圖解8

8.再加入蔥絲、薑絲、香菜段和蒜末;


福祿招財拌牛肉的做法圖解9

9.再撒上青紅椒絲,拌勻即可。


食譜小貼士:

1. 做這道菜,一定要選擇牛腱子肉,口感非常棒;
2. 提前汆燙的步驟最好別省略,不僅去血水,還使肉質更有嚼勁;
3. 滷好的牛肉別急著取出,在滷汁中浸泡入味;
4. 拌牛肉的時候,香油最好別省略,非常提味。

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