剁椒金針拌變蛋

食材用料：

• 變蛋 3個

• 金針菇 150克

• 香油 適量

• 鹽 適量

• 香醋 10毫升

• 蒸魚豉油 10毫升

• 剁椒 20克

• 白糖 3克

• 蔥花 適量

食譜做法：

1.準備好所有的食材。

2.變蛋去皮洗凈切瓣擺入盤中。

3.金針菇去老根洗凈入開水中焯燙過涼備用。

4.鍋中加入香油。

5.放入剁椒和蔥花炸香。

6.然後澆入金針菇碗中。

7.加入白糖。

8.加入蒸魚豉油。

9.加入香醋。

10.全部拌均勻。

11.然後盛入變蛋盤中即可上桌。

食譜小貼士：

金針菇焯燙不用很長時間，時間長了口感不好，也會破壞其中的營養物質。